Рагу из баклажан с говядиной под сырной корочкой
вкусное, яркое, насыщенное блюдо
Приготовление
для приготовления нужно:
800 гр филе говядины
1 кг баклажанов
200 гр помидоров
1 крупная морковь
4-5 зубчиков чеснока
200 гр твердого сыра
2 ст. ложки оливкового масла
соль
сахар
перец
приготовление:
Говядину тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем. Порежьте на некрупные кубики.
В глубокий сотейник налейте масло, положите нарезанное мясо, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, добавьте нарезаные помидоры и оставьте тушиться 45-50 минут.
Тем временем подготовьте овощи. Баклажаны вымойте и порежьте крупными кусочками, морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке, зубчики чеснока порубите пластинками. Сыр потрите на крупной терке.
В сотейник с говядиной добавьте морковь и баклажаны, перемешайте. Приправьте солью, перемешайте.
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 20-25 минут. Добавьте чеснок и перец, перемешайте. Попробуйте на вкус. Сбалансируйте солью или при необходимости добавьте сахар (чтобы сгладить кислоту от помидоров).
Прогрейте несколько минут, отключите огонь. Аккуратно, чтобы не обжечься, переложите рагу в огнеупорные порционные формы, посыпьте сверху сыром. Поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов под гриль до образования румяной сырной корочки.
Прошу попробовать.
Те, кто не ест мясо, может говядину заменить на картофель.
Вкусно в любом случае!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
800 гр филе говядины
1 кг баклажанов
200 гр помидоров
1 крупная морковь
4-5 зубчиков чеснока
200 гр твердого сыра
2 ст. ложки оливкового масла
соль
сахар
перец
приготовление:
Говядину тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем. Порежьте на некрупные кубики.
В глубокий сотейник налейте масло, положите нарезанное мясо, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, добавьте нарезаные помидоры и оставьте тушиться 45-50 минут.
Тем временем подготовьте овощи. Баклажаны вымойте и порежьте крупными кусочками, морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке, зубчики чеснока порубите пластинками. Сыр потрите на крупной терке.
В сотейник с говядиной добавьте морковь и баклажаны, перемешайте. Приправьте солью, перемешайте.
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 20-25 минут. Добавьте чеснок и перец, перемешайте. Попробуйте на вкус. Сбалансируйте солью или при необходимости добавьте сахар (чтобы сгладить кислоту от помидоров).
Прогрейте несколько минут, отключите огонь. Аккуратно, чтобы не обжечься, переложите рагу в огнеупорные порционные формы, посыпьте сверху сыром. Поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов под гриль до образования румяной сырной корочки.
Прошу попробовать.
Те, кто не ест мясо, может говядину заменить на картофель.
Вкусно в любом случае!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Наше чудо!
Комментарии
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
Наверх
Наза
Наше чудо!
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх